Ciapane

Kategorie: Brotvormischungen

Mehr über diese Marke ↓

Ciapane – Vormischung mit natürlichem Weizensauerteig für italienische und französische Spezialitäten, wie Ciabatta, Baguette, Toscana-Brot etc.
Durch den Anteil an schonend getrocknetem Weizenstufensauerteig erhalten Sie eine wesentliche
Qualitätsverbesserung Ihrer Gebäcke. Die Mitverwendung des getrockneten Sauerteigs ermöglicht in direkter Führung die Herstellung einer Top-Gebäcksqualität, wie sie herkömmlicherweise nur über eine
aufwendige Stufensauerführung erreichbar ist.

Dosierung: 10%

Art.Nr.: 100008750

kg/VE: 30

Verpackungseinheiten und Mindesthaltbarkeit

Artikelnummer: 100008750

Gewicht: 30

Inventis
Produkte

Inventis®fördert die Kreativität der Bäcker und erleichtert ihnen die tägliche Arbeit dank praktischer, gebrauchsfertiger Lösungen im Vordose-Format.

Mit diesen kreativen Lösungen sparen Bäcker Zeit und bewahren gleichzeitig die Qualität, Konsistenz und Leistung ihrer Rezepte.

Inventis® bietet eine breite Palette von Mischungen, Vormischungen und Verschnitten, die Bäckern helfen, ihre Produkte zu personalisieren und ihr Angebot leicht zu diversifizieren.

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commitments

Apfelback

Art.Nr. 200008283

✓ hohe Wasseraufnahmen
✓ große Ergiebigkeit
✓ gleichbleibende Qualität, unabhängig von Jahreszeit

Aufschlagmittel

Art.Nr. 200008287

✓ universelle und ausgiebig
✓ rasche Herstellung

Backpulver

Art.Nr. 100008684

✓ Sicheres Triebmittel

Basisfülle

Art.Nr. 100009949

✓ geschmacks- und farbneutrale Basis
✓ optimale Wasserbindung - kein Hohlbacken
✓ froster- und backfest

Brotstar

Art.Nr. 100008724

✓ verbessert Volumen
✓ verbessert Krumenbeschaffenheit

Ciapane

Art.Nr. 100008750

✓ typische, kräftige und saftige Krumenstruktur
✓ deklarationsfrei
✓ hohe Betriebssicherheit (Gärtoleranz)

Creme Selection gefärbt

Art.Nr. 100008887

✓ sofort verwendbar
✓ besonders leicht und locker
✓ nach ca. 30 Minuten schnittfest

Cremepulver

Art.Nr. 100008826

✓ vielseitig verwendbar
✓ einfache Verarbeitung

Cremepulver gefärbt

Art.Nr. 100008897

✓ vielseitig verwendbar
✓ einfache Verarbeitung

Croissant-Mix

Art.Nr. 100008881

✓ typisch französisches Croissant-Aroma
✓ feine, zartblättrige Struktur
✓ konstante, gleichbleibende Qualität

Cupido Fertiggelee Edbeer

Art.Nr. 100008715

✓ kein Vermengen mit Wasser mehr notwendig
✓ schnittfest
✓ glasklarer Geleeüberzug

Cupido Fertiggelee Universal

Art.Nr. 100008892

✓ kein Vermengen mit Wasser mehr notwendig
✓ schnittfest
✓ glasklarer Geleeüberzug

Cupidogel Erdbeere

Art.Nr. 100008714

✓ vielseitig einsetzbar
✓ frosterfest
✓ Verarbeitung: manuell, mit Geleesprühgerät

Cupidogel Himbeere

Art.Nr. 100012393

✓ vielseitig einsetzbar
✓ frosterfest
✓ Verarbeitung: manuell, mit Geleesprühgerät

Cupidogel Marille

Art.Nr. 100008713

✓ vielseitig einsetzbar
✓ frosterfest
✓ Verarbeitung: manuell, mit Geleesprühgerät

Cupidogel Universal

Art.Nr. 100008891

✓ vielseitig einsetzbar
✓ frosterfest
✓ Verarbeitung: manuell, mit Geleesprühgerät

Cupidosan

Art.Nr. 100003620

✓ geschmacksneutral
✓ löst sich in Sekunden auf
✓ säure- und frosterfest

Dachstein gemahlen

Art.Nr. 200008633

✓ einfache Handhabung
✓ wohlschmeckende Brotsorten
✓ immer frisch und aromastark

Dachstein geschrotet

Art.Nr. 200008288

✓ einfache Handhabung
✓ wohlschmeckende Brotsorten
✓ immer frisch und aromastark

Dinkel-Chia-Brot

Art.Nr. 100008697

✓ 100% Dinkelmehl – weizenfrei
✓ deklarationsfrei
✓ Chiasamen mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

Dinkel-Joghurt- Biskuit

Art.Nr. 100008903

✓ Dinkelmehl aus Österreich
✓ Magerjoghurtpulver für Geschmacksabrundung
✓ luftiger Biskuit

Dinkelbrot

Art.Nr. 100008720

✓ nach der Originalrezeptur Hildegards von Bingen
✓ lange Frischhaltung
✓ einzigartiger Geschmack

Dinkelvollkornbrot mit Joghurt

Art.Nr. 100008719

✓ nach traditionellem Rezept
✓ gute Backfähigkeit
✓ lockere Krume

Dunstäpfel gewürfelt

Art.Nr. 200008279

✓ gebrauchsfertig
✓ süß & fruchtig

Echt! Vanille- Zucker

Art.Nr. 100008686

✓ ausgewogener Geschmack
✓ gut löslich
✓ feiner, zart-süßlicher Geschmack

Eiweiß-Spitz

Art.Nr. 100008227

✓ reich an pflanzlichem Eiweiß
✓ reich an Ballaststoffen
✓ ideal für die bewusste Ernährung

Fill

Art.Nr. 100009022

✓ gute Backfähigkeit
✓ frosterfest
✓ besonders geeignet für Strudel und Topfengolatschen

Fill Universal HG-BH

Art.Nr. 100006245

✓ frosterfest
✓ gutes Wasserbindevermögen
✓ sehr gute Backfähigkeit

Fixbiskuit

✓ einfache Handhabung (All-in-Verfahren)
✓ sehr gutes Aufschlagvolumen
✓ gleichmäßige Porung der Böden

Fixbiskuit mit Ei

Art.Nr. 100008757

✓ einfache Handhabung (All-in-Verfahren)
✓ sehr gutes Aufschlagvolumen
✓ gleichmäßige Porung der Böden

Flüssigsauer Ritesa

Art.Nr. 100008683

✓ hervorragendes Aroma
✓ sicheres Backergebnis
✓ elastische Krume mit gleichmäßiger Porenstruktur

Fruchtfülle Kirsch

Art.Nr. 200008349

✓ hoher Fruchtanteil
✓ natürlicher Geschmack
✓ back- und frosterfest

Fruchtfülle Kirsch im Spritzbeutel

Art.Nr. 200008319

✓ hoher Fruchtanteil
✓ natürlicher Geschmack
✓ im praktischen Spritzbeutel

Fruchtfülle Waldbeere

Art.Nr. 200009333

✓ hoher Fruchtanteil
✓ back- und schnittfest, sowie frosterstabil
✓ gebrauchsfertig

Goldmix

Art.Nr. 100008834

✓ besonders knusprig
✓ hoher Anteil an Saaten
✓ goldgelbe Krumenfarbe

Haselnussfülle

Art.Nr. 100008675

✓ schnell und einfach verwendbar
✓ hervorragend streichfähig
✓ ausgezeichnete Backstabilität

Haselnussfülle Premium

Art.Nr. 100008835

✓ schnell und einfach verwendbar
✓ ausgezeichnete Backeigenschaften
✓ hervorragend streichfähig

Hoamat! Alpenkornweckerl

Art.Nr. 100008718

✓ mit spezialgetrocknetem Sauerteig
✓ längere Frischhaltung
✓ hervorragende Maschinengängigkeit

Hoamat! Dinkel-Hefefein

Art.Nr. 100008708

✓ ausschließlich Dinkelmehl (weizenfrei)
✓ für verschiedenste Arten von Hefefeingebäck
✓ deklarationsfrei

Hoamat! Graumohnfertigfülle

Art.Nr. 100005215

✓ österreichische Spezialität
✓ sehr feiner Mohngeschmack
✓ sofort verwendbar

Hoamat! Steinmühlenbrot

Art.Nr. 100008722

✓ gute Backfähigkeit
✓ hervorragender Geschmack
✓ lang anhaltende Frische

Hüttenbrot

Art.Nr. 100008883

✓ garantierte Frischhaltung von mindestens 6 Tagen
✓ weiche, saftige Krume
✓ enthält natürlichen getrockneten Roggen-Sauerteig

Jofix

Art.Nr. 100008733

✓ erfrischender Joghurt-Geschmack
✓ locker-leichte Joghurt-Oberscreme
✓ locker-leichte Joghurt-Oberscreme

Kaltcreme Bellissima palmfrei

Art.Nr. 100009015

✓ zart cremige Struktur
✓ feiner Vanillegeschmack mit Karamell-Note
✓ einfache Verarbeitung

Kaltgelee

Art.Nr. 100008716

✓ glasklares, schnittfestes Tortengelee
✓ einfaches Verarbeiten

Klosterbrot

Art.Nr. 100008754

✓ leicht und bekömmlich
✓ Kombination aus fünf Heilkräutern
✓ für Brot und Kleingebäck

Knusperl

Art.Nr. 100008833

✓ hoher Gehalt an Saaten
✓ Protein- & Ballaststoffquelle
✓ für vegane Ernährung geeignet

Krapfen-Gold

Art.Nr. 100015406

✓ höchste Gebäckqualität
✓ stabiler Kragen
✓ perfekte Verarbeitungssicherheit

Krapfenmix K100 mit Ei

Art.Nr. 100008832

✓ nur noch Hefe und Wasser hinzufügen
✓ wollige, trockene Teige
✓ hohes Volumen

Kürbiskern- Karottenbrot

Art.Nr. 100008755

✓ Karotten in Vormischung enthalten
✓ hoher Anteil an Kürbiskernen
✓ hoher Anteil an Karotten

Kutscherbrot

Art.Nr. 100007242

✓ lockere Krume
✓ lange Frischhaltung
✓ einfache und vielseitige Verarbeitung

Limetto

Art.Nr. 200008435

✓ frischer, fruchtiger Zitronengeschmack
✓ einfache Verarbeitung
✓ backfest

Linzermix

Art.Nr. 100005216

✓ ausgezeichnete Saftigkeit
✓ einfache, schnelle und sichere Verarbeitung
✓ frosterfest

Marcus Nusscreme palmfrei

Art.Nr. 200008623

✓ palmfrei
✓ frosterfest und backstabil
✓ direkt aus dem Eimer zu verarbeiten

MM-Sauer dunkel

Art.Nr. 100009012

✓ für alle Führungsarten (direkt und kombinert)
✓ wirkungsvoller Ausgleich von unterschiedlichen Mehlqualitäten
✓ gewährleistet eine kräftige, rustikal-dunkle Krumenfarbe

MM-Sauer hell

Art.Nr. 100008706

✓ für alle Führungsarten (direkt und kombinert)
✓ wirkungsvoller Ausgleich von unterschiedlichen Mehlqualitäten
✓ elastische Krume mit gleichmäßiger Porung

Mohnfertigfülle

Art.Nr. 100009011

✓ sofort verwendbar
✓ hervorragend streichfähig
✓ abgerundeter Geschmack

Mohnfülle trocken

Art.Nr. 100009027

✓ schnell und einfach zu verarbeiten
✓ hervorragend streichfähig
✓ ausgezeichnete Backeigenschaften

Muffin-Mix

Art.Nr. 100008905

✓ frei von Farbstoffen
✓ Backwaren sehr gut für TK geeignet
✓ saftiges Gebäck mit langer Frischhaltung

Novissima Echt! Vanille palmfrei

Art.Nr. 100008888

✓ back- und frosterfest
✓ einfach zu verarbeiten
✓ besonders feiner Geschmack

Nussfülle trocken

Art.Nr. 100008882

✓ optimale Körnung - charakteristischer Biss
✓ schnell und einfach zu verarbeiten
✓ problemlose Lagerfähigkeit

Nussnougatcreme RFA MB*

Art.Nr. 200008432

✓ mit Fett aufschlagbar
✓ gute Spritz- und Dosierfähigkeit
✓ feiner, nussiger Geschmack

Pizzamehl

Art.Nr. 100008751

✓ typisch würziger Geschmack
✓ gute Backfähigkeit
✓ frostertauglich

Ritesa

Art.Nr. 100008884

✓ hohe Ausgiebigkeit
✓ rasche und homogene Verteilung im Teig
✓ Anwendung sowohl in direkter als auch in kombinierter Führung (mit Grundsauer) möglich.

Roggen gekeimt

Art.Nr. 100013615

✓ Malziger Geschmack, Körner mit weichem Biss
✓ Natürliche Zutaten – Clean Label
✓ Ganze, vorgequollene Roggenkörner

Roggenbauer-S

Art.Nr. 100008758

✓ enthält 60 % Roggen

Rumba Inländer Aroma-Backrum 38%

Art.Nr. 200008328

✓ Spezialität aus Österreich
✓ mit doppeltem Aroma

Rumba Inländer Rum 38%

Art.Nr. 200008330

✓ Spezialität aus Österreich

Rumba VS 22,5%

Art.Nr. 200008296

✓ mit Salz vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Rumba VS 22,5% Container 200 Liter

Art.Nr. 200008327

✓ mit Salz vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Rumba VS 22,5% Container 600 Liter

Art.Nr. 200008326

✓ mit Salz vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Rumba VX 22,5% Container 600 Liter

Art.Nr. 200008329

✓ mit Xanthan vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Rumba VX 38%

Art.Nr. 200008295

✓ mit Xanthan vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Rumba VX 38% Container 200 Liter

Art.Nr. 200008322

✓ mit Xanthan vergällte Aromazubereitung
✓ Geschmacksrichtung Inländer Rum

Saftbinder

Art.Nr. 100006246

✓ verhindert Flüssigkeitsabsonderung von Früchten
✓ froster-, back- und schnittfest

Schnellbrandmasse mit Ei

Art.Nr. 100005272

✓ rationelle Arbeitsweise
✓ einfache, unkomplizierte Herstellung
✓ gleichbleibende Qualität

Semolina-Streu

Art.Nr. 100008745

✓ herzhaft aromatischer Geschmack
✓ „crunchy“ im Biss
✓ goldene Färbung der Gebäckoberfläche

Sofit Landkorn

Art.Nr. 100008740

✓ saftiger Biss
✓ reichhaltiges Schnittbild
✓ hervorragende Frischhaltung

Sonnenblumenkernmix

Art.Nr. 100008748

✓ 25% Sonnenblumenkerne in der Vormischung
✓ lange Frischhaltung
✓ unverwechselbarer fein-nussiger Geschmack

Streumix

Art.Nr. 100007178

✓ goldenes Aussehen
✓ leichte Handhabung
✓ leicht nussiger, aromatischer Geschmack

Striezelgold

Art.Nr. 100009029

✓ hohes Qualitätsniveau
✓ wattige Krume
✓ herrlich duftendes Gebäckaroma

Süßbackcreme mit Ei

Art.Nr. 100008728

✓ hohe Garstabilität
✓ hohes Volumen bei zarter Krume
✓ geringes Fettsaugen

Süßbackcreme ohne Ei

Art.Nr. 100008737

✓ hohe Garstabilität
✓ hohes Volumen bei zarter Krume
✓ geringes Fettsaugen

Tofilla

Art.Nr. 100008732

✓ wunderbar lockere Topfenspezialitäten
✓ im gebackenen Zustand problemlos frosterfest
✓ besonders geschmackvoll

Topfen Royal

Art.Nr. 100008749

✓ schnelle Verarbeitung durch All-in-Verfahren
✓ Für sehr locker gebackenes Topfengebäck
✓ frosterfest

Topfenhefeteig-Mix

Art.Nr. 100008700

✓ hoher Topfenanteil
✓ lange Frischhaltung
✓ feiner, abgerundeter Geschmack

Tortenguss 10kg

Art.Nr. 100008889

✓ sehr ausgiebig
✓ leicht zu verarbeiten

Tortenguss 1kg

Art.Nr. 100009678

✓ sehr ausgiebig
✓ leicht zu verarbeiten

Tosana

Art.Nr. 100008734

✓ hohe Betriebssicherheit
✓ einfache Verarbeitung
✓ ausgezeichnete Frischhaltung

Waldbauer

Art.Nr. 100005281

✓ getrockneter Sauerteig
✓ aromatisches Malzmehl
✓ einfache Herstellung

Walnussfertigfülle

Art.Nr. 100014266

✓ sofort verwendbar
✓ hervorragend streichfähig
✓ kurze Produktionszeiten

Walnussfülle trocken

Art.Nr. 100009028

✓ schnell und einfach zu verarbeiten
✓ hervorragend streichfähig
✓ ausgezeichnete Backeigenschaften

Weizenkleber

Art.Nr. 100009408

✓ verbessert die Teigeigenschaften
✓ verleiht dem Teig Viskosität und Elastizität
✓ Clean Label (E-Nummern frei)

Zavarka Dark Malt

Art.Nr. 100008538

✓ spezielle Gewürze und Malze
✓ aromatisches leicht süßliches und sehr saftiges Brot
✓ leichten säuerlicher Geschmack

Zavarka Multigrain

Art.Nr. 100008537

✓ knusprige Kruste, weiche Krume
✓ süß-säuerliches, ausgewogenes Aroma
✓ voller Geschmack mit köstlichen Saaten

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